嚇煞人香碧螺春

2018-04-13 15:28:46　來源: 全球加盟網(wǎng)　有1849人參與

茶界束氏

經(jīng)營范圍：茶具、茶葉、茶空間、茶滋補及茶農(nóng)副產(chǎn)
門店數(shù)量：56家
單店投資額：10~20萬

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　　很小的時候就讀完了紅樓夢，對其中描述吃喝的篇章特別的感興趣：妙玉的煮雪烹茶，劉姥姥猜不出來的茄鲞，王夫人給寶玉吃的木樨清露……翻來覆去看了不下十遍，說到底，我打小就是個吃貨。

　　手頭有零用錢以后，沒有去買巧克力棒棒糖，而是跑去買了一兩茶來喝。至今還記得琳瑯滿目盛茶樣的小碟子是青花瓷的，而我，一眼就相中了那個叫“碧螺春”綠茶。

　　碧螺春產(chǎn)自太湖邊的洞庭山。洞庭山分為東山和西山，東山盛產(chǎn)白沙枇杷，皮薄肉白，入口清甜，生精止渴養(yǎng)肺，是藥食同源的好東西。西山有端午的楊梅，立秋的橘子。此外東西山還有桃、李、杏、梅、柿、白果、石榴，一年四季都花果飄香，碧螺春就是和這些果樹相鄰而居，相伴而生的。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽?！?同高大的果樹相間種植，為碧螺春遮蔽強烈的陽光，還令它具香果味。

　　碧螺春的取材和其他茶葉有很大的不同，品質(zhì)上好的明前碧螺春只選用獨芽，通常1斤干茶需要6~7萬個芽頭，好更是達到9萬顆左右。相比其他綠茶的炒制工藝，碧螺春的炒制多一項揉捻工序，炒成后條索纖細，卷曲如螺，色澤銀綠。沖泡后湯色碧綠清澈，清香襲人。

　　而碧螺春負盛名的并不是形美，而是味甘。碧螺春的甘甜是幽遠流長的，上午喝上三泡，整個下午就連喝白開水都是滿口甘甜的回味。這神奇之處來自于它豐富的兒茶素，含量位居群茶之首，當大量兒茶素停留在舌尖時，就會使口腔鮮爽生津。

　　碧螺春形美、味美、名也美，它還有個曾用名叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄５搅饲宕滴跄觊g，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。由此可見，碧螺春的香味也是一絕，這四美之物，令古往今來的人們愛不釋手。

　　好茶還需合理沖泡，妥善儲藏。