恒都牛肉到底有多好吃，到底什么決定了牛肉如此的好吃呢？簡單來說就是一個“嫩”字，越嫩的牛肉口感越好，肉質(zhì)越細膩，當然吃起來越好吃。那什么決定著牛肉的嫩呢？

首先就是品種上的選取和年齡上的把控，原因很簡單，肉牛生產(chǎn)出來的牛肉和奶牛生產(chǎn)出來的牛肉，口感可想而知。在品種選擇之后年齡是個關鍵的地方，恒都在牛的年齡上把控在2~3歲小公牛（550kg以上），為什么呢？

先分析一些牛的年齡，牛在出生屬于幼齡期，就像人一樣，是生長發(fā)育的年齡。在2~3歲之前，無論是肉質(zhì)還是營養(yǎng)都是欠缺的，這時候的牛肉不止口感沒有牛肉的味道，體內(nèi)的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分幾乎也是沒有的。而到了2~3歲的時候牛幾乎生長成年，肉質(zhì)已經(jīng)豐滿，營養(yǎng)也是較盛的時候。當超過2~3周歲的時候這時候的牛利用價值就不是生產(chǎn)牛肉為主了，公牛來說更適合當種牛，母牛來說更適合產(chǎn)仔，當價值不同的時候，它的營養(yǎng)價值也不同，這時候的牛肉，口感是相當?shù)挠?，柴的感覺，隨著年齡的生長，營養(yǎng)成分也會漸漸地降低。所以說只有2~3歲的牛肉是比較適合使用的，無論是口感上還是營養(yǎng)上都是較盛的年齡。

年齡把控在2~3歲是一個關鍵，但是在這2~3歲吃什么也是關鍵，還拿人舉個例子，每天吃粗茶淡飯和每天吃三珍海味得人體質(zhì)肯定是不同的。牛也是一樣，只有攝入營養(yǎng)的飼料，肉質(zhì)和口感才佳，恒都在牛的飼料上是很講究的，可以說更是準確的谷物飼養(yǎng)。很多人不了解谷物飼養(yǎng)，一直認為草飼牛肉口感更加的美味，其實并不其然。

簡單的想一下，你就會明白，牛每天只吃青草為食，其營養(yǎng)成分可想而知。而谷物飼養(yǎng)就完全不同了，谷物飼料中還有小麥，大麥，玉米，麥麩，酒糟等成分，這些配料中，每種配料的營養(yǎng)成分是不同的，恒都之所以選擇這些作為牛飼料中的主要成分，都是經(jīng)過長時間的研發(fā)，得出來的結果。而事實也表明谷飼的牛肉在肉質(zhì)和口感上都是很好的。

只有嚴格經(jīng)過時間及飼養(yǎng)的把控，生產(chǎn)出來的牛肉才會好吃到你不敢相信，這就是恒都牛肉如此美味的理由。